आम का जैम | हिंदी समाचार ऑनलाइन पोर्टल

सामग्री

पके आम का गूदा एक किलो
800 ग्राम चीनी
सीट्रिक एसिड 8 ग्राम
खाने वाला पीला रंग थोड़ा-सा
8-10 नग पिसी इलायची

विधि

आम छील कर गूदा निकाल लें, गुठली फेंक दें। चीनी, गूदे में मिलाकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकायें। अब इसमें सीट्रिक एसिड मिलाकर प्लेट-टेस्ट होने तक पकायें। आँच से उतार कर पीला रंग व इलायची पाउडर मिला दें। गरम-गरम जैम साफ व सूखी, कीटाणु रहित बोतलों में भर दें। ठंडी होने पर मोम से सील कर दें।